|
|
Risotto Del Pescatore
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 g vis naar keuze
-1 wortel en 1 ui en 1 stengel selder
-peterselie
-350 g rijst
-olijfolie
-zout en peper
Voorbereiding:
-kook de vis met hoofd eraan gedurende 15 min in een licht gezouten court-bouillon, gearomatiseerd met stukjes wortel en een hele gepelde ui en een stengel selder (in stukjes)
-laat de vissen uitlekken en haal de hoofden, graten en het vel weg
-zeef de bouillon
Bereidingswijze:
-bak de uitgelekte en in stukjes gesneden groenten in enkele eetlepels olie en voeg er wat peterselie aan toe
-voeg de rijst erbij en giet beetje bij beetje de warme visbouillon erbij
(heb je niet genoeg, voeg dan wat water toe)
-tijdens het koken stukje per stukje de vis toevoegen
|
|
|